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Decaf Mexico 【ディカフェ メキシコ】100g
¥780
ナッツ系の香ばしさと優しい口当たり。 甘くコクのある余韻が楽しめます。 ディカフェ処理によるプロセス臭はほとんど無く、大変飲みやすいカフェインレスコーヒーです。 ディカフェの加工は、メキシコのコルトバにあるDescamex社で行われています。 メキシコで1番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することから、このディカフェ加工は「マウンテンウォ ータープロセス」と呼ばれています。 このプロセスではカフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、ディカフェ加工後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。 品質へのこだわりとしてもう一点。 水を使用してディカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤー(ドラム式、水平振動式、垂直式)に順番に豆を入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。こうして約3日間かけてカフェインを抽出したコーヒーは、最後にポリッシュ (豆表面の磨きと不純物除去)され、日本に向けて出荷されます。 ディカフェ処理方法: ウォータープロセス エリア: チアパス州ラスマルガリータス フィンカ ドンラファ組合 品種: パチェ 精製: ウォッシュド
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Decaf Mexico 【ディカフェ メキシコ】200g
¥1,460
ナッツ系の香ばしさと優しい口当たり。 甘くコクのある余韻が楽しめます。 ディカフェ処理によるプロセス臭はほとんど無く、大変飲みやすいカフェインレスコーヒーです。 ディカフェの加工は、メキシコのコルトバにあるDescamex社で行われています。 メキシコで1番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することから、このディカフェ加工は「マウンテンウォ ータープロセス」と呼ばれています。 このプロセスではカフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、ディカフェ加工後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。 品質へのこだわりとしてもう一点。 水を使用してディカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤー(ドラム式、水平振動式、垂直式)に順番に豆を入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。こうして約3日間かけてカフェインを抽出したコーヒーは、最後にポリッシュ (豆表面の磨きと不純物除去)され、日本に向けて出荷されます。 ディカフェ処理方法: ウォータープロセス エリア: チアパス州ラスマルガリータス フィンカ ドンラファ組合 品種: パチェ 精製: ウォッシュド
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Indonesia【インドネシア トラジャ】100g
¥780
甘い香りが印象的。 なめらかなコクのあるコーヒーです。 エリア:スラウェシ島 スロトコ農園 品種:ティピカ 精製:ウォッシュド
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Indonesia【インドネシア トラジャ】200g
¥1,460
甘い香りが印象的。 なめらかなコクのあるコーヒーです。 エリア:スラウェシ島 スロトコ農園 品種:ティピカ 精製:ウォッシュド
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Deep Guatemala 【ディープ・グァテマラ】100g
¥780
グァテマラをやや深めのディープローストで。 ダークチョコのようなコク。 エリア:アンティグア、アゾテア農園 品種:ブルボン 精製:ウォッシュド
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Deep Guatemala 【ディープ・グァテマラ】200g
¥1,460
グァテマラをやや深めのディープローストで。 ダークチョコのようなコク。 エリア:アンティグア、アゾテア農園 品種:ブルボン 精製:ウォッシュド
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Deep Colombia 【ディープ・コロンビア】100g
¥780
まろやかなコクと甘み。 ビターで深みのあるディープローストで仕上げました。 エリア:ウィラ県、サンアグスティン 品種:ティピカ、カスティージョなど 精製:ウォッシュド
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Deep Colombia 【ディープ・コロンビア】200g
¥1,460
まろやかなコクと甘み。 ビターで深みのあるディープローストで仕上げました。 エリア:ウィラ県、サンアグスティン 品種:ティピカ、カスティージョなど 精製:ウォッシュド
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Guatemala 【グァテマラ】100g
¥780
ミルクチョコレートのような、まろやかで香ばしい味わい。 エリア: アンティグア地区 メディナ農園 品種:ブルボン、パカス 精製:ウォッシュド
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Guatemala 【グァテマラ】200g
¥1,460
ミルクチョコレートのような、まろやかで香ばしい味わい。 エリア: アンティグア地区 メディナ農園 品種:ブルボン、パカス 精製:ウォッシュド
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Ethiopia 【エチオピア】100g
¥780
レモンやジャスミンを思わせる爽やかな香り、軽い口当たり。 エリア:イルガチェフ ゲルセイ 品種:在来種 精製:ウォッシュド
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Ethiopia 【エチオピア】200g
¥1,460
レモンやジャスミンを思わせる爽やかな香り、軽い口当たり。 エリア:イルガチェフ ゲルセイ 品種:在来種 精製:ウォッシュド
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Brazil 【ブラジル ドルチェ チョコラーダ】100g
¥780
ブラジルの鑑定士が、チョコレートらしさにこだわって選別、厳選したロット。 ブラジルらしいアーモンドやキャラメルのような香ばしさの中にカカオの風味も感じる、マイルドながら味わい豊かなコーヒーです。 エリア:南ミナス モジアナ セラード 品種:カツアイ、ムンドノーボ 精製:ナチュラル
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Brazil 【ブラジル ドルチェ チョコラーダ】200g
¥1,460
ブラジルの鑑定士が、チョコレートらしさにこだわって選別、厳選したロット。 ブラジルらしいアーモンドやキャラメルのような香ばしさの中にカカオの風味も感じる、マイルドながら味わい豊かなコーヒーです。 エリア:南ミナス モジアナ セラード 品種:カツアイ、ムンドノーボ 精製:ナチュラル
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Colombia - French Roast -【コロンビア フレンチロースト】100g
¥780
スモーキーな風味、キレのある苦み。 後味はすっきりとして、甘みを感じます。 エリア:ウィラ サン・アグスティン 品種:主にティピカ 精製:ウォッシュド
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Colombia - French Roast -【コロンビア フレンチロースト】200g
¥1,460
スモーキーな風味、キレのある苦み。 後味はすっきりとして、甘みを感じます。 エリア:ウィラ サン・アグスティン 品種:主にティピカ 精製:ウォッシュド
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