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Decaf Mexico 【ディカフェ メキシコ】100g

¥740 税込

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ナッツ系の香ばしさと優しい口当たり。
甘くコクのある余韻が楽しめます。

ディカフェ処理によるプロセス臭はほとんど無く、大変飲みやすいカフェインレスコーヒーです。

ディカフェの加工は、メキシコのコルトバにあるDescamex社で行われています。
メキシコで1番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することから、このディカフェ加工は「マウンテンウォ ータープロセス」と呼ばれています。
このプロセスではカフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、ディカフェ加工後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。
品質へのこだわりとしてもう一点。
水を使用してディカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤー(ドラム式、水平振動式、垂直式)に順番に豆を入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。こうして約3日間かけてカフェインを抽出したコーヒーは、最後にポリッシュ (豆表面の磨きと不純物除去)され、日本に向けて出荷されます。

ディカフェ処理方法: ウォータープロセス
エリア: チアパス州ラスマルガリータス
フィンカ ドンラファ組合
品種: パチェ
精製: ウォッシュド

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